Slatki grih nije tako grišan kot se misli. Mi smimo uživati u čokoladu kot i u činjenici, da tako doprinašamo vlašćemu zdravlju. Naravno je važno paziti na kvalitet čokolada, koga kanimo jisti.

Stoji nam na raspolaganje nekoliko fel čokolada:

• Gorki čokolad sadrži najmanje 35% kakaoa. Danas moremo najti i čokolad s već nego 90% kakaoa.
• Čokolad za kuhanje sadrži manje kakao putra, ar ćemo ga mišati s drugimi sastojki.
• Couverture je čokolad za prelivanje. To je najkvalitetnija fela čokolada, ka mora sadržavati visoku koncentraciju kakao putra.
• Mlični čokolad je čokolad, koga zvećega jimo. Postotak kakao mase je u takovom čokoladu oko 20%, iako bolje i draže verzije sadržavaju i do 40% kakaoa. 
• Lakocijeni čokolad sadrži do 50% cukora, a kakao putor u njem se nadomješća biljnom mašću. Naravno mu se dodavaju i umjetne arome. Ali to pak nije pravi čokolad.
• Bijeli čokolad zapravo nije čokolad. Od čokolada sadrži samo kakao putor, komu je dodan cukor, umjetna aroma i mliko. Ako se kakao putor zamini još biljnim uljem, je to produkt, ki s čokoladom već nima nikarkove veze.